纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕

韩式烤肉来报道



又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）
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  B" K  S' g0 N' q+ X" }% D" Z应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui

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这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。
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3 `" g' I6 W6 K( k. a这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。
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- n1 C5 j; G( l* Q& T这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！

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Madangsui

地址：
# h3 D/ f3 k0 ?! W$ `, h$ T
; C' _4 s2 _5 d3 e8 f4 ^" k: `35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)
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# V" _) i6 n! Y. H: k, }New York, NY 10001

网站：http://www.madangsui.com
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营业时间：11:30 AM – 11:00 PM

人均消费：$20 -$40

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无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。
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8 u/ \- X4 F: ?6 T2 m. qBBQ系列
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) V; h6 U1 [- x$ u/ i% j1 d& {* `推荐一

Dry Aged Ribeye
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' T5 q0 D+ V0 Y" Z7 m, Z5 w干式熟成牛排



$ H! Q; O0 h6 U2 {单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。

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0 x3 F3 y2 y, [) n( @5 |& K由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!

推荐二

Prime Brisket

特级牛腩
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. r! }2 f/ z2 K& Z3 w
; q3 ]& V  K, R# l/ ?! l# J6 d牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。

+ ]% J6 a8 T9 R1 ?" a+ _推荐三

: x+ F: x. e7 u1 cPork Jowls

! R! y! P/ R8 b松阪猪
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; u6 u9 \% x# G0 \4 p
5 f! V( o) @- H' ?松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。


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肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。
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3 W, j7 ^( T% U. w3 V推荐四
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+ i/ E9 W" L! @( AMarinated Shrimp
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虾肉
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吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。

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" a7 O1 D+ U' I5 N7 n' |新品推荐
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推荐一
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9 d1 c" a; e3 QYookhwe

* A/ M& T4 S: l2 b5 {8 K肉脍

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习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。
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推荐二
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1 a5 s; q$ \( m1 |" E. Z/ e冬日系列



Spicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。

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% e* G4 V8 K, P# |, \& {; lPotato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。
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Spicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
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/ e2 k( i6 N8 d2 ?传统韩食系列
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9 b1 }; s  s7 X! a8 [推荐一

Pork & Kimchi Stir-Fry
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! e5 O  K  Y/ w! E韩式泡菜五花肉
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5 l; t9 y* K8 Y, b2 F- Y9 u你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。

推荐二

Daegu Jiri
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鳕鱼汤

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- {- b4 X( S2 E2 sMagangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。

推荐三
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Budae Jungol

! L5 r3 U( t9 V' g部队锅
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+ C! v# r* O$ Y$ @2 l说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味
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. l' e! _% d0 \推荐四

3 D3 w6 }: M% O' \1 W1 KDumpling Soup
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' W' a  J# l4 M+ ^& G5 a; V8 b/ c0 u6 T猪肉水饺汤

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% c# ~, W+ g! C3 N" |1 k0 H这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）

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3 l! a. u2 r' h) F4 W/ T  f手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！
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8 _. Z1 W7 T7 ], h; T2 B! V除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。
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) A+ t9 v) {% t& ^( ?. T这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？
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/ J/ b( E8 E5 s- D推荐阅读
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