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食材
& n' B- Y# F' O0 t% a四季都) U0 o# I( S* ]! ^- u7 \
1大把
. P8 ?& \/ I% r梅干菜末
# [- ^+ w1 X r* b& A5湯匙 D; Q2 z& s f; `, V$ w
蒜末: _5 B3 _/ N* Z5 A% d9 {# M; ~
2湯匙; y% c2 ]' v8 T( @- x" H
薑末0 r( n2 \4 p0 J( ~- F, L
1茶匙
" }; k. F6 m9 B' N& x3 N! f蔥花
$ ^% y& E2 c7 W# u0 u4 j/ w1湯匙
. I4 ~$ k: U- h1 d9 A辣椒絲& d4 S% v+ `7 I# b) O
1/3條/ ]9 x ^. _, D
絞肉
9 p$ P8 N1 Y# N0 Z' ?+ ~- o* }60g
7 N8 g* p/ f6 n! N醃肉料
+ U, X/ k @: g* [如下
. u9 b+ e% n& |3 B0 k醬油
( D: A1 K6 k, W p( a2 B! p1茶匙
! ]# ]! r5 I$ P6 A$ X' y米酒2 O3 P/ w( [; b4 ^
1湯匙 g" F9 S- O3 c0 C$ p( p
水/ J8 P w; A3 r/ a
1/2湯匙3 R* F v, [; }7 _2 o
白楜椒3 Q* R* l9 u( F6 S/ }. a6 d1 j: Z
1/4茶匙
9 ^4 \0 U' ^, o8 }' p( w香油
' F( V8 h- N' z1湯匙, z T4 o: Z2 g/ X3 ~
糖9 p! j- S% d9 n4 {: D b
1/2茶匙& l8 |% o# G& {6 U
準備食材、蒜切末、辣椒切絲、蔥花、梅干菜泡水洗淨再泡水反覆3次乾淨備用。# c. T5 B5 a8 ?; p& D- v# I
準備食材、蒜切末、辣椒切絲、蔥花、梅干菜泡水洗淨再泡水反覆3次乾淨備用。
/ [" D/ F8 _( U+ G醃絞肉：醬油1茶匙、糖1/2茶匙、米酒1湯匙、白楜椒1/4茶匙、開水1湯匙攪拌至肉吸收水份再加1湯匙香油拌勻備用。8 t" p* G- H, K
醃絞肉：醬油1茶匙、糖1/2茶匙、米酒1湯匙、白楜椒1/4茶匙、開水1湯匙攪拌至肉吸收水份再加1湯匙香油拌勻備用。
3 c4 @6 o/ a0 d四季豆切段。
6 w6 Z# k2 P& m1 o四季豆切段。
' d: i L7 Q* \3 e8 }梅干菜切細碎。
+ C K, }! w$ b5 D) G/ a梅干菜切細碎。, B+ u, s% p. L3 ?* u
起油鍋2湯匙油開始煸四季豆，待豆子7份熟即可起取出備用。
l1 L7 s$ n& g& P( M起油鍋2湯匙油開始煸四季豆，待豆子7份熟即可起取出備用。/ |4 T% ^& l) \- X
鍋中剩下的油下絞肉炒至變色。
- Y/ ^$ z" N& I鍋中剩下的油下絞肉炒至變色。 _$ ?( h; u* O2 n
下蒜末炒香再下梅干菜炒、下1/2湯匙米酒。
2 p6 {2 T/ v2 l! c/ a- q下蒜末炒香再下梅干菜炒、下1/2湯匙米酒。+ s5 ~& R9 j9 _$ J' h
倒入豆子、醬油1湯匙、糖1茶匙開始煸炒。
8 B7 E/ e, ?7 P) Y倒入豆子、醬油1湯匙、糖1茶匙開始煸炒。0 s- ?. {. a: C/ v0 c
下蠔油、辣椒、開大火炒下蔥花快速拌炒均勻即可盛盤上桌。
& C1 \$ \% C" j下蠔油、辣椒、開大火炒下蔥花快速拌炒均勻即可盛盤上桌。+ V( [' I2 E% o) M9 L! @8 k
擺盤上桌即可享用。
' i5 ?1 O1 k: M擺盤上桌即可享用。6 M5 ^: C+ z2 _. G& ^
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: t. U+ ~; [* O$ v7 {2 s: S& y9 v0 |; a8 g" f9 G% t
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發表於 2021-4-14 19:12:10
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