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食材1 L: P/ U' { k7 a6 }
小菠菜
" P2 X, j- |8 N9 P& [120g
: p' o- ~/ [+ ~) [嫩豆腐
' s1 r. H. C* i7 y* h7 |2 d1/3盒
/ o* u9 S* j) g0 v* Z6 ^蘑菇
2 r) K# |' \3 k. t% @4朵: Z' f2 r5 K' b' b3 E
洋蔥
" n7 ^0 C1 C- ~ ?1顆7 Y s [7 }! i' Q. k
義式蕃茄紅醬
" K9 }# o$ Q# h. b) R0 g: e4 f1大罐
! N, Q& y z% L% H千層麵' v2 [" N j% A- Y2 z9 \
一盒% I6 `, F7 A; l1 q2 q7 ?
起司條7 ^ N( R& z; W% ]% Y
1包
7 ` ]' q( b1 z; i把豆腐和菠菜各自切碎,再拌一起大概像圖中的比例。菠菜不用切太細,加熱後會縮水,此步驟都不調味。$ Z7 e: }( i$ R0 Q1 F
把豆腐和菠菜各自切碎,再拌一起大概像圖中的比例。菠菜不用切太細,加熱後會縮水,此步驟都不調味。
C7 W; Z& U% O& D因為是蔬食,所以用蘑菇跟洋蔥取代肉末,先炒洋蔥丁、再把蘑菇丁和洋蔥一起炒,最後再把整罐紅醬倒進去拌一起。
; m8 v( [. k: Z$ y/ l7 Q+ ^(洋蔥跟蘑菇不用炒到全熟,大概6或7分熟即可,待會還會在烤箱加熱)
' W; [% U) U+ B$ U* j! R8 g因為是蔬食,所以用蘑菇跟洋蔥取代肉末,先炒洋蔥丁、再把蘑菇丁和洋蔥一起炒,最後再把整罐紅醬倒進去拌一起。% B5 w) m7 ]$ k+ N9 d
(洋蔥跟蘑菇不用炒到全熟,大概6或7分熟即可,待會還會在烤箱加熱)
' I9 k. {* c V1 p% Q! `& K最底層先鋪上一層紅醬,接下來依序為:千層麵、菠菜豆腐、紅醬以此循環,一直到最上層,紅醬外面再灑上一層起司絲。
& @' a3 \* q" K4 {# M最底層先鋪上一層紅醬,接下來依序為:千層麵、菠菜豆腐、紅醬以此循環,一直到最上層,紅醬外面再灑上一層起司絲。# R7 Z& W! u' f' K
在堆疊的過程,可以先將烤箱預熱- 220°(風扇烤箱),鋪好後先覆蓋上一層鋁箔紙,烤13分鐘0 g% [% U0 ]' l7 w+ g3 i
在堆疊的過程,可以先將烤箱預熱- 220°(風扇烤箱),鋪好後先覆蓋上一層鋁箔紙,烤13分鐘
% m5 W2 `) V; T. X- s& \( Y13分鐘後,把錫箔紙拿掉,繼續烤到最上層起司上色,第二次烤大約10分鐘即可完成。(起司有點上色時,可以先拿筷子試試看千層麵是不是已經軟了,若還是有點硬,可以把溫度降至200°。)9 h$ B9 { }7 Y: {& ~2 |; p
13分鐘後,把錫箔紙拿掉,繼續烤到最上層起司上色,第二次烤大約10分鐘即可完成。(起司有點上色時,可以先拿筷子試試看千層麵是不是已經軟了,若還是有點硬,可以把溫度降至200°。)! w) b! w. a* o4 u
by 義式料理分享
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