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發表於 2021-4-25 17:53:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[小吃&甜餅] 草莓牛奶馬卡龍 [複製鏈接]

食材! P6 k' L3 e! I7 J! L: x, F
蛋白
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杏仁粉
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草莓粉- c7 ^. s( i& q- _" G9 x/ S9 ]8 }) |1 u
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1小匙" x3 O- Y! F4 ~( y7 G
內餡
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練乳
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. C2 B% V$ O) y, D. o0 b% R材料準備(蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻,奶油室溫軟化)
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將蛋白用電動攪拌器開中速(砂糖分三次),打至硬性打發,轉低速打一分鐘9 O, W$ \% |8 p: P+ \% y7 V# p
➕草莓水
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➕杏仁粉、糖粉(整體拌勻,再拌20次),倒入擠花袋! ^$ u; O6 |0 D0 o, |9 r2 z9 P  s
➕杏仁粉、糖粉(整體拌勻,再拌20次),倒入擠花袋
$ _4 J; P4 J3 l. c4 ?/ `擠到馬卡龍墊子上(我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用,擠的部份沒擠好,形狀不佳)晾乾(這次50分鐘)180度10分預熱150度烤15分鐘(我覺得溫度要在降低,因為烤的有點黑又沒裙邊)放涼在用麵團刮刀小心拿起,不然會碎掉
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將無鹽奶油➕練乳打發,最後➕剩下的草莓水隔冰水打發,倒入擠花袋,擠到馬卡龍上並組合,放入冰箱至冰涼即可
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* R4 ^8 L0 d5 {' A, o  d2 n" t7 s* s9 oby Amber 的烘焙日記
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發表於 2021-4-25 20:11:33 | 顯示全部樓層
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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發表於 2021-4-26 19:44:02 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-4-27 18:01:41 | 顯示全部樓層
- G6 B8 m0 Y1 ~: x
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章
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發表於 2021-5-5 17:13:33 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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