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食材
( u) k9 O6 ?4 T3 v/ r1 B" N% ^新鮮蝦仁' M/ d* z- d2 {: Q% M1 J. B# m
500g T9 z) V$ I1 J# i% O( G
甜豆" e, {0 H- E& R7 A* d/ R
300g
# A: P( L! Z4 e: x+ I3 x" ~: d6 a玉米筍
0 |. I# |( a' P9 \# ~200g5 c3 R# u3 T/ F1 P- O# }9 `6 x
紅蘿蔔
k3 R& A! y& [8 ~/ r1/2條8 B* _6 ], p3 }4 w
蒜頭
' X* B: @2 F4 I- c# Y4 W2瓣
6 T; l R% a5 ]! P$ n- c0 y辣椒
7 Z$ R% T' U7 a+ l7 v/ y, E9 \6 O, F% y1/2條
6 v2 J# K% J/ i蝦仁醃料
! m' v/ N& k, j2 a. }醬油
3 J' y( k5 ~( J z, K9 \2 `1茶匙
7 `; ^: l, m$ Y米酒/ l0 f! [5 C6 }& Z8 R* y5 r% R0 L
1/2湯匙
+ P u0 j! x: `7 ^: r* a8 Q黑胡椒粉
' }( w2 G; X. J7 [- Y& `2 ]少許- s) t2 E$ E4 E0 w) A- X f$ |
玉米粉或太白粉# H Y* O3 m1 v7 Y& r
1茶匙
( E7 P6 G; M5 g6 X調味料
9 k9 S0 |( X) N+ w* `3 F+ R鹽
3 I: C& O- u9 O* @0 ~/ V+ r* ^, `1.5茶匙
' U2 Z; u% y% f# _$ z甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
/ S3 e% Q x3 v. f! f甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
# C9 K4 a" Q- i/ z已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
8 `# P* n' X- E) ~2 ~已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
2 E% Y# O+ _4 G7 P用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；6 O$ I8 A3 ?: p# m, W( a5 `
用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
+ k) g. v- H( s2 j鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；$ S+ c, D& H( K, U: h
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；7 D! ^# x+ v/ O5 w2 u, |" R( z
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
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下玉米筍拌炒；) t9 N: z h$ W
下玉米筍拌炒；8 ?& X6 M# W: K0 U
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，% z5 K' M x7 y7 P" \7 r
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，4 B# G8 f% c( r4 d! q2 ]
放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
; C5 n' P6 R/ m' J8 p8 ?( x放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
' Y' C0 D! u5 a8 Z5 M2 \" D2 kby 廚房女漢子Rita's) J2 w, w' ^' k) Y. B3 X+ H; W: k
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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