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简介
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这个煮意是跟三丰学的，不复杂，就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母，做起来容易，吃起来软乎，大朋友小朋友都喜欢，早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛，做这个很方便，这个电饼铛太好用了，拆洗又方便。 h& y" L2 |# h6 C% X; V. R' m; o
$ _ A5 f% G) X( }/ t+ m/ G材料
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* [* g) I5 @3 ` q r, D5 @' ~, e材料：面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。( p) W. T) u1 @, r1 C: E
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工具：电饼档1个。
( m1 F4 f, d8 T" J3 m M; S
( D6 x2 R9 y$ e T/ ]9 z做法
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$ ~+ \9 p* m" q4 g8 O/ i; M一、置一大碗，加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母，用手搅拌均匀；
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二、加入无盐黄油，再把面和均匀；; Y0 ^7 {* H/ O G7 B% c
& B' X \6 _: D0 j! J三、把面和成团，放在案板上，松驰20分钟；1 o1 m% G$ A9 z
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四、因为案板不够大，把面和分成两份，搓圆再压成面坯，约5毫米厚；5 W7 }: [+ C# z4 G: p7 G) a
0 @2 o/ M( f- s3 C L$ m五、用模子或杯子把面坯压出圆块，剩下的边角再搓成团，再擀成大块，再压成面坯；
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" o3 D9 z& D8 `& u, r6 S; B# `5 E6 C六、把面块放在电饼档里，盖上盖子；
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7 p" ~6 _1 l6 o6 d7 I; G g! X七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟，掀开盖子看情况，如果一边已经达到焦黄色，翻面，如果另一面也烤够颜色，出锅，颜色不够再烤约2分钟，有些面坯厚薄不同，上火烤不到，可翻面继续烤2分钟，再观察，直至烤到上色为止。- Z" O6 d$ N O1 h
* U* @" h+ b* R小诀窍. ~# O7 }+ p6 U4 A: M" ^4 _" |: o
3 }4 [* G0 j" s @6 G9 }- ]一、饼子的大小可自由选择，用压模、瓶子或杯子压坯都可以，十分方便；
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3 @0 @! r8 K! F- b9 H: C3 g9 A8 g二、电饼铛里面给的数据只供参考，关键是自己使用多次积累经验，还有不要一次过设置时间过长，时间设置短一些，没烤够再烤，总好过时间过长烤煳了；) A9 m4 k) R8 R7 C3 {# }4 f+ o
; S3 B0 t1 z W三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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發表於 2021-8-7 02:46:23
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