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小排骨一斤600g、
; v) P7 T' Y2 [6 x9 n青剛菜300g、
+ l% e% X9 I% Q橄欖油2大匙、
2 V3 x- z7 L* k# C0 v# c/ G蕃茄醬200g、
8 K* e; ~! i+ C/ @6 g8 N# k醬油2大匙、
# E0 P6 l! w6 u/ [水250cc、
. ?* |5 e" t0 I+ ^% q冰糖1大匙。2 m2 h# l+ J% {8 T
做法：
9 E7 ?. z. v/ n: Q1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。
) N5 r$ ?; @% N$ r, Z' i! \- v2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。
% \. D8 {7 B4 j& c" X. f% y! m0 ]% v3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。
/ b2 T3 X& e$ X0 A. \" A5 O: Y4 }" P d
註：
4 y. B. @& Y! R9 e5 C& v5 ^1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。
* Y* V+ Z) f# N% U5 T- M8 D2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。9 Z, s* Z* ?5 k, f; C
3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。" r I' R/ V: X& K5 p4 F1 k
4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
" J# c) W& n% U5 U; F
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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