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虎皮汤圆) Y; }* M' K+ H9 d w
原料:9 H% j- s+ l* g$ M9 y
汤圆皮:糯米粉300克,温水150克,可可粉10克$ O# |0 G4 x, g l/ v ^$ @
汤圆馅:巧克力50克,花生酱100克,白糖1汤匙5 S; d3 M" o# ?5 }- v
做法:
6 x. A9 {, z( N9 U- u( S1〉糯米粉用温水和成团;5 ^3 g# y" O: c7 ?/ J
2〉取出50克面团放入开水中煮1分钟后捞出,重新揉回到面团中;
/ r* }, o0 k: z* Q& p/ q" X3〉揉好的光滑面团分成2等份,其中一份加入可可粉揉匀;; O4 W% G0 c7 y- i
4〉两份面团分别取一小块,搓成长条,将两个长条并在一起扭成麻花状,再分成小剂子揉圆;
% G2 N0 x" W5 c4 L; ~/ w5〉巧克力切成碎,拌入花生酱,白糖备用;! R+ D4 `2 i: i' B1 d( n! p, M
6〉小剂子把中间压出小坑或者擀成圆饼,包入巧克力花生酱,收口揉圆;' _0 @& F. ^: i9 E5 u
7〉锅中放入清水,大火烧开,水开后下入汤圆,煮5分钟后汤圆浮起即可。
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温馨提示:' z5 q0 j7 A# G& i5 t1 c( v! J
1、因为糯米粉不同,吸水量也不同,温水150克是个参考,要根据实际情况增减,面团不能太干也不能太软,最后面团的手感就像橡皮泥一样的最好。; C" |# k; G8 x/ J' s
2、刚下锅的汤圆要用铲子慢慢搅动几下,以免沾底。 |
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