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蛋$ b, D8 J6 u) J8 Y' F4 |$ R
6隻! L* z& E# q# t: c
低筋麵粉8 V+ W, ^/ D/ ]( i$ d
2/3杯
: K _" _/ e$ z% { Cbaking powder+ f* k8 a! s3 ^( L8 j
1小匙
! C$ [5 Y" C0 R& _7 ^粟粉$ o5 j4 Y! m7 f# V8 f
1/3杯# R4 J/ f9 z2 `& z( h0 h. P0 T
糖
1 d+ H" l" K/ ?1 z/ n1杯
% I% |3 ?2 U0 u1 _; ~* y4 `可加
5 O9 L2 h6 B6 {牛油
4 z4 n5 g0 E4 i9 `$ `8 S4 \15克
7 J0 O. h0 [. {0 G熱水
6 X& e) W, h$ D5 @3 O. q' \5 J# d1大匙
! F- B" C3 [9 ~ [6 I
/ D6 e h- l0 J( [2 T4 v
/ y+ L2 @$ x/ p- \, O" d微波爐融化牛油加熱水拌均勻
( Y3 [' v+ V$ r; M$ X$ k! W# d乾粉類先過篩3次
3 `* u8 g- h4 z6 m: A+ {焗盤只底部放烘培紙，邊圍抹牛油及掃上麵粉* M3 K: J$ l% b0 R! {
蛋打發至厚身後0 R0 K- o* G5 L' S ]; d
分3次加入糖
' {- f9 T) ?: k) s再打發至絲帶狀（最重要的一步） v3 h$ }: h |& Y7 W: T
全程大約8-10分鐘* }$ q) W8 K$ G4 w z% Y* H6 g
輕手分3次切拌入乾粉類
% e8 B1 f: Z B& u3 @2 N取一大匙麵糊拌入牛油水5 P7 r1 H8 S/ m. t( I
再放回大麵糊切拌均勻
4 E5 A5 r5 `" e
: ~% K' E- y$ O8 c/ \$ H$ Y入已預熱190度焗爐焗20分鐘$ `: q1 F! p4 _( b2 F
出爐後立即倒出焗盤) ^- I2 k# t3 ~$ t* A/ L
放在舖有牛油紙涼架2 k, a8 e9 r+ q4 j. G3 t2 y
1 M' e, _. n- v! j+ E1 A2 J
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發表於 2023-12-27 12:34:50
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