濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
消化餅
. H1 N! C6 D: C: q( P# s80g
無鹽奶油
& Y' A5 |' ^( u/ ^. K6 Y, U+ X30g
抹茶乳酪糊
4 X2 X+ `( S, ~5 b, L% |5 N) J1 k+ f) E% `若竹抹茶粉
30g
0 j% W% [4 V: Z3 H# B奶油乳酪
' O) q1 l' p/ d7 e+ D7 {; j200g
鮮奶油
6 n6 V/ q( e* [. N" J150g
三溫糖
42g
" |3 Y' ~  F$ S+ d吉利丁粉
/ ]4 B% ^9 J, Z% |) ~- e6 t4g
# F( ^" F) O$ P5 K9 i  L$ \抹茶淋醬(可省)
鮮奶油
50g
. f- N3 _6 o3 e* U三溫糖
5g
3 f( {8 q: w, L抹茶粉
% ?# m  ]% d: [7 V7 y" Z7 f2.5g

6 e" t8 t* Q! w. R; f
0 T  B& r& g. K8 r+ x消化餅放入袋子中打碎。
消化餅放入袋子中打碎。

打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
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壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
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# w2 x4 o) x7 N" G* B+ a( V
( F% G6 v) s1 q4 X* w7 G" M將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
* @4 W! y7 U1 N' r" a- I( R將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。

: \9 c9 `& h( T$ S& z攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
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: r! n4 a' D" w. q8 d將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
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一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
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將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
! ?% D/ A9 ~2 _3 |; I將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
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1 t- D& w3 m* W" O( d! g, W將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。

持續攪拌。
持續攪拌。

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- A; h' ]1 k& J將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
冰入冰箱冷藏3小時以上
將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
0 W$ f! B* N/ f/ i鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1



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