素炒腐球

test1026

材料: 素雞 250g 茭白 50g 水發香菇 8隻水發金針菜 25g 豆腐衣(皮) 2張菜心 2棵糖、鹽 少量麻油 適量
, k. s# O" h" s) K$ R# A備註: 功效：補虛通乳。
食譜提供: 譚莉英中醫
做法:        1. 素雞切成小圓球形，茭白、香菇切片，菜心從根部剖“十”字，撕成8片。
# v3 O6 m" x8 e/ [5 K" @% A) |! l
2. 油燒熱，投入茭白及香菇，再入素雞球翻炒，加水煮 沸，入金針、撕碎的豆腐衣(皮)和菜心，再沸；加入鹽及白砂糖，燜煮3分鐘，最後淋上麻油便可。
3 D) ?4 r# @8 i4 H