豆角炒腰膶

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食材
  U6 X4 a7 t- [+ R9 E! m1 Q豆角10條
豬腰2隻
4 q! E4 D" ?( y, \, b5 V, p6 [豬膶$5
/ [  f1 ^! n$ L! r8 B# P薑幾片
+ p& s  H- e6 K) ~0 {紅蔥頭1粒
鹽1茶匙
' U/ s- h# q' ^9 X% B6 L糖1茶匙
紹興酒/米酒1茶匙
' {! O8 l7 Z! z生粉 (醃豬腰用)2-3茶匙
腰膶
/ `# e& Z% x4 L糖1茶匙
生粉1茶匙
油適量
1 z, a3 F8 [7 }: @# t
! k* F/ s- L- s作法
7 k# Q4 B- O; n, M6 v  @$ ^) @3 D1豬腰先叫肉檔去走尿管和脂肪，洗一洗用生粉醃10分，用水洗乾淨再沖一陣，用廚房紙索乾水份，在介花；
2豬膶用水清洗乾淨血水，用廚房紙索乾水份，然後切片備用；
3豆角切頭尾，再切段，水滾後加入糖、鹽和薑片烚至7成熟，盛起備用；
+ X5 u' m5 C; q1 x4熱油鑊加入紅蔥頭粒和薑片，炒至7成熟加入豆角和其他調味料(加入糖、鹽和酒)，炒熟便可享用