這道料理做法簡單、視覺效果迷人,烤過的南瓜滋味鮮甜可口,搭配牛肉煎得軟嫩的口感,一口咬下,還有堅果的豐富層次! 南瓜主廚沙拉滋味好!牛排這樣搭最對味; g* O( C0 c( t3 C3 |. j
份量:2~3人份。& ~8 d. z* W- `; `
材料:1 R' t" Y' X. w' d. X, V- H6 Z
南瓜150公克、生菜35公克、牛排100公克、核桃10公克、希臘羊乳酪20公克、橄欖油適量、紅酒醋適量、黑胡椒少許、鹽少許。, |" @& L& z+ [; L1 k$ d1 Q
做法:
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. @+ M$ I, O5 Z" S1.生菜葉洗淨晾乾備用。熱烤箱至180度,南瓜切薄片,撒上鹽、胡椒和橄欖油,烤10分鐘後取出放涼。
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$ ~- |6 _$ i) I2.接著開始擺盤,就像千層餅的擺放方式,第一層先放菠菜。
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3.接下來是南瓜,再用手輕輕捏碎一些羊奶酪和核桃並隨意撒上。( @$ p1 }* D3 {7 X1 P1 Z, v
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9 L& U8 B! o! L4.加上橄欖油、紅酒醋、鹽,重複這個過程,使蔬菜至少有三層。
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5.微煎牛肉,加鹽調味後切片,放在沙拉上層。
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\% B' S7 @% `2 H- v5 _7 d6.最後撒上希臘羊乳酪和核桃裝飾,淋上適量橄欖油,完成。
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