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: i# ^8 ^5 r! m" F“夏天,厨房就像桑拿房,做饭就想简单又能开胃的,【腐乳蒸鸡】用腐乳腌制鸡块,惹味又下饭,关键蒸菜营养不上火。一盘【腐乳蒸鸡】和一碟新鲜蔬菜就能搞定营养美味的一顿饭。” ]5 r% m' i; t9 c$ I& Z! Q
食材明细
* i, \0 S- x) w- 鸡500克
- 姜15克
- 蒜20克
- 腐乳2块
- 生抽20毫升
- 料酒10毫升
- 玉米淀粉5克
- 砂糖10克
- 红椒少许
- 黄椒少许
- 葱粒少许
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+ V" }, t- q" M/ t0 L1 R+ c- b U腐乳蒸鸡的做法步骤
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准备两只鸡翅和两只鸡腿,把鸡翅和鸡腿斩件
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准备2块广式腐乳
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把生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起加入装腐乳的碗里,把腐乳压碎和所有调料拌匀
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* J6 y' T+ a# A4 a% w* ]7 _把拌匀的调料加入鸡块中,加入玉米淀粉拌匀,腌制30分钟以上
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腌制好的鸡块撒上少许青红椒粒,放入煮沸水的蒸锅上,隔水大火蒸15分钟$ a' B1 b8 D/ U# Y" v D
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y& X" h4 N4 s鸡块蒸熟后关火,撒上葱粒即可
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& D% o; \ E; D5 g& h, W% s小窍门
' G: C" b% v# r/ R1 鸡块可以用半只鸡或者整只鸡,我把一只鸡分开鸡胸部分煲汤,而鸡腿和鸡翅用来蒸
2 L- N' O% f( N! T. m) [2 腐乳有咸味,没有放盐了,不同品牌的腐乳咸淡度不同要试一下味再放其他调料
( y* k' ^/ p! {) ^# Y2 X2 C" D# X7 s3 腐乳要放少许砂糖,中和一下味道柔和点 H. T' M% A7 \2 i8 W; [" e' d- d# `
4 蒸鸡的时间要根据鸡的份量多少来控制时间,不用蒸太久,蒸久了鸡块口感会差点61 r v4 u) v$ }/ M6 n
0 R ~; I4 u* }# o6 h% n使用的厨具:蒸锅
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