香炸猪扒饭团[6P]

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准备时间：30分钟

! O8 T8 _, D, {0 U) T4 p7 f 烹饪时间：<30分钟
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7 F' h' Q, X, f' }. q 主料：米饭300克猪肉150克
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辅料：鸡蛋2个面包糠1碗炸鸡粉1碗

# p! c4 s) q+ p& V( c  t 调料：食盐2克白胡椒粉5克沙拉酱适量葵花籽油适量
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香炸猪扒饭团的做法
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0 h# j8 N& r, a1 l: Y1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下

7 z$ s7 Y- d5 W6 Z% i! u8 E2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下
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3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时



4 T2 [9 x9 Y$ l3 q: T; p4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火
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: S( b0 i$ n: t: S: Q# l5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片
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# z& D8 o' q6 m% t6.鸡蛋打散后搅打均匀

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0 w. j( B8 Z0 |, }5 C7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆
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8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用

. O7 t$ }' l; J" y* m- P9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火


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10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末
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11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液
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12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈


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# D% Q/ }8 r* Q# h, Q( z9 ~# u& u3 O13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色

3 H( \) Q5 `4 M: K& [/ `14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了

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, v) M# E% u$ Y9 x* l* z  @: Y 烹饪技巧

1、猪肉可以替换其他的材料，如鸡扒、鳗鱼，三文鱼等，当然材料换了名字也肯定得相对应换；

2、米饭我是用平时家里吃的米饭，不过在煮的时候不宜太水份太多，稍硬一点的饭吃起来才有嚼感；
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# d# d! A$ v$ W6 q6 x8 \3、炸的时候时间不宜太久，只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了。
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