香炸猪扒饭团[6P]

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准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟
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! Z. Q3 E3 S4 `9 t8 f- c 主料：米饭300克猪肉150克

5 O2 T5 H2 M1 j2 g1 S 辅料：鸡蛋2个面包糠1碗炸鸡粉1碗

3 b$ [9 l1 L( `5 B  F. L 调料：食盐2克白胡椒粉5克沙拉酱适量葵花籽油适量
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香炸猪扒饭团的做法

1 |6 x( m( W& q$ P, d- v1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下

! e5 |" ^+ ?( M7 O. H2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下
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3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时
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& p1 k) J9 y/ G0 L) Q* J/ U3 b! Z4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火
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5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片
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6.鸡蛋打散后搅打均匀
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7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆

4 K( l7 q% B8 x* b* ?1 u8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用
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; J) x9 E4 Z3 s0 p; x% N# i9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火
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: p. l* m" k9 Y% ]& P10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末
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' j# d4 t5 T8 G* B$ R11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液

1 y: F" K3 k2 e2 x12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈



13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色
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, i. p* r: X" H1 {* M* k14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了
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烹饪技巧
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1、猪肉可以替换其他的材料，如鸡扒、鳗鱼，三文鱼等，当然材料换了名字也肯定得相对应换；

+ r* _& b+ S: n8 R2、米饭我是用平时家里吃的米饭，不过在煮的时候不宜太水份太多，稍硬一点的饭吃起来才有嚼感；

+ U" I, y( M8 m! l5 p- e3、炸的时候时间不宜太久，只要等饭团表面的面包糠变成金黄色就可以了。
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