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营养特点:今天冬至,自然要犒劳下自己,这道猪肉炖粉条是全中国人民都知道的家常大肉菜,咸鲜味美,汤香肉醇。很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。寒冷的冬季,偶尔吃顿肥腻的又有何妨?相信冬季有不少人受到上火的困扰吧,不妨试试吃点苦瓜,这道葱油苦瓜清爽脆嫩,清热解毒;冬瓜汤的口味也很清淡,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;宝宝餐清炒虾仁能够提高宝宝抵抗力哦!% O. y7 Q; c" w7 [! Q$ S
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猪肉炖粉条的做法如下:
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, R' c$ d5 ]7 S0 S; |功效:补气养血 w( N. R: |, e* @5 C* K4 ^8 P
4 k3 N1 X3 ]( |- n8 I( H4 q# Q原料:五花肉;粉条;9 H, F5 W" k, L2 V+ V% p/ q, d. l
/ G, T8 J2 ]* s8 P' j9 B+ |0 \2 ?5 H调料:葱;姜;花椒;八角;盐;油;. h, Y, I& T, h, v7 U3 A
. ]& U/ i9 T- v( x【主菜】:猪肉炖粉条# b y3 a# e5 I
步骤与做法:
- E0 E, }5 h- p( q( ^1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;
7 B% g+ `' A! O0 s+ _2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
4 i( F8 D# T" I3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;& }$ d& a7 ^# f1 ~% m
4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。# w6 L, `- g6 O% U! ?0 ?
5、这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好,红薯粉条也很好吃!3 Y9 L) M8 I; G+ z
6、如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。
+ [0 o0 K, |) ~% g/ P7、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。9 Z) \7 Z' `1 M) B8 Q
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