花环面包[7P]

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烹制方法：
% [0 Z& }1 B; c 材料：高筋面粉135g 、糖15g 、牛奶70g、鸡蛋液25g、酵母2g、黄油20g、盐2g、蔓越梅10g、糖粉（适量）



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1　把高筋粉、糖、盐混合好后，倒入牛奶和蛋液，放入酵母，将粉在钢盆内揉成面团。将面团刮到案板上，用手揉搓面团，直到把它揉到松软光滑的状态，大概需要10分钟。然后加入软化后的黄油继续
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揉搓，直到揉到完全状态即可。

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  Z. G1 H3 V. G1 j6 @! O" r! i2　将揉好的面团放入大盆中，盖上保鲜膜在室温/烤箱内发酵1小时（烤箱内放热水，烤箱温度约为40℃）。

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3　把发酵好的面团取出来，放到撒了薄粉的案板上，用手转着圈拍打面团以助排气。然后将面团分割成3等份，将面团轻轻滚圆后，重新放回烤箱里，松弛十分钟左右。
  
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4　面团松弛完毕后，重新放在案板上，手转着圈将面团按扁，然后用擀面杖将面团擀薄、擀长，将面团擀成长方形。
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5　将面饼下面按薄，再将上面的面饼轻轻折起，然后顺势卷起，并将封口轻轻捏紧，搓成1掌宽的长条状，然后放在一边松弛一会儿。三个面团都是如此操作。松弛完毕后，将面条逐一搓成4手掌宽左右
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的长条。三条面团都搓好后，编成3股麻花辫，并将它们首尾相接，圈成环。
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0 [) \1 R' b9 V# U2 R# G8 i* K6　把整好型的面团放进烤箱，开启烤箱发酵至2倍大；然后刷上蛋液，撒上适量蔓越梅，放入180℃的烤箱中烤15~20分钟，直至表面上色。最后撒上一层糖粉做装饰即可。