豉油鸡[13P]

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豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。
主料：鸡肉 300g
3 ?# m9 Z, X: O辅料：姜丝 1块、蒜米 3粒、花生油 50g、酱油 50ml、香油 10ml、盐 适量
# H% A4 ~) f/ f7 e& c+ \步骤：
1.鸡肉洗净放盘内备用。
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% L( Z) W# s+ M2.姜切丝，蒜切末备用。


/ {: X6 E: _5 L' i- y3.锅内倒入适量花生油。
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# k- A. B# `) L/ ~: \4.再倒入同等量的酱油。


5.倒入少许香油。

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& N% y, R1 d% S& r6.加少许盐。
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7.把锅内的料调和均匀。


8.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
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9 W8 B6 M6 d/ J* z( ~9.盖上锅内中火煮。


10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
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11.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

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, G$ a8 m  o" o12.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
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5 j$ Z; ]0 S3 R3 P! j( E/ F小贴士1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
8 J- q2 b4 e7 | 2.盐的量要少，因为放的酱油多了。
3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。
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qiuyz

看起来简单，其实很要功夫的。

qiuyz

看起来简单，其实很要功夫的。