義式薄皮披薩［11P］

Popopapa123

7 [: |6 K* Z% e) X5 f- x預備食材
: c4 Q; ?( o8 V! I8 J4 F麵皮
1 F+ O  s$ U$ a' z0 s$ V, s中筋（高筋）麵粉 　 ２８０克（可以做兩片）
; k" E6 l7 w& N: u# Q; ^0 }( w- E( |速發酵母 　 ４克
! h$ ?# N% |% E3 j2 Z! R1 z0 {溫水 　 ２００ｃｃ
海鹽 　 １／２大匙
餡料
& J' t* a- G& \2 E( @5 P% Y: K  F番茄糊 　 ３大匙
( l# E5 j& S/ s  E: a帕瑪森 　 ２大匙
馬札瑞拉 　 １片
. X0 _7 A5 z1 M4 n橄欖油 　 １大匙
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步驟說明
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麵粉裡加入海鹽拌勻
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( t/ t+ q1 C) `7 R$ d酵母溶在溫水裡，倒入麵粉中
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加入溫水和酵母的麵粉要用力把他揉成麵糰 太乾補麵粉太濕補水
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揉到表面光滑後放著發至少２小時
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' |' Q3 L/ \  S" B2 `: M發好的麵糰會變成差不多兩倍大
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之後就取一半麵糰弄成餅皮（要薄一點才是義式批撒） 周圍可以用手指壓一下，等等烤出來就會有一層比較高的邊
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. N+ P+ n) |& m3 H料的部份先塗上一層番茄糊後撒上帕瑪森起司絲 在淋上一大匙橄欖油
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8 B1 D& v1 q; o  c3 [+ ]2 d; u之後把馬札瑞拉起司擺上去就ｏｋ了
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放入烤箱烤大約５分鐘即可～
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２８０克的麵粉可以做兩片～

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+ b. q( t8 }; f訣竅提示

料不要放太多，因為皮很薄，怕會破。

megapolis

揉面是一个技术活，绵揉不好做出来的披萨口感就不好！