南瓜土司[9P]

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; F' N) y4 _; q/ M+ t9 g工艺：烘焙

难度：初级入门

+ E2 l/ O  t# ?( X人数：2人份

; s& n1 T0 }3 W  k口味：甜味

7 M" _0 k+ Y5 M7 S, q# Z! i准备时间：30分钟
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. _1 y3 `) c/ C  T) ?1 D. s. h烹饪时间：<30分钟
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“这款南瓜土司，瓜香馥郁，柔软拉丝。从烤制过程开始，小厨房里就弥漫着醉人的香甜气息，成品更是让人欣喜，金黄的色泽美貌动人，撕开酥脆的外皮，内里的组织柔软到让你无法下刀。所以，这款让人心也跟着它柔软起来的面包，最好的食用方法，是撕，一片片一层层地手撕入口！”
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5 w- u0 {4 J# e' q- v/ E+ B( O主料：南瓜100克面包粉250克
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辅料：酵母(干)4克葡萄干1把
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- i! n1 {$ m/ n6 f; g1 E  V. R) o调料：食盐1/2茶匙幼砂糖35克牛奶85克黄油20克
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: v& z+ G$ S: y, B南瓜土司的做法
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# m8 k2 s2 i) Z2 Y) q1.南瓜洗净去皮去瓤，切成小块装入保鲜袋中将口系紧，袋上扎两孔，放入微波炉中，中高火“叮”熟，大约5、6分钟，趁热捣成瓜泥，摊凉后取100克与除黄油外的其它材料放入面包桶中设置“和面”程序
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2.将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑，加入室温软化的黄油，继续“和面”搅打至完全阶段，取小块检视，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑，将面团取出揉圆纳盆覆膜，放入烤箱，设置“发酵”档发酵
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3.发酵至2.5倍左右大，将面团取出排气，分割成均匀大小的三份，揉圆后覆膜松驰15-20分钟

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  A, x6 Y3 }5 F7 b" ]* O+ Y4 D4.松驰后的面团擀成长椭圆形面片，注意宽度要和吐司模宽度一致，这时候可以卷些个人喜欢的内馅材料进去，我手边正好还剩有一点朗姆酒浸泡过的葡萄干，所以加了进去，再将面片卷成圆柱形，间隔排入模具
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% O5 S4 [& r( z" `) W. I5.将面团继续发酵至满模，放入预热好的烤箱，以上下火170度烘烤约35分钟左右即成。烘烤过程中要注意观察上色情况，如上色过快可加盖一张锡纸
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