蒜茸粉丝蒸丝瓜[6P]

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工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份
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口味：蒜香味
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准备时间：30分钟
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烹饪时间：<30分钟
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“丝瓜可以美白，可以去燥，还可以润肤，好处多多。而且，丝瓜还很容易熟，无论炒、蒸、还是做法，都特别省事。每年的这个时候，我便会用丝瓜变着花样做菜吃，像丝瓜炒蛋，蒜茸丝瓜，鲜蘑丝瓜汤等等。”

: c, j# P# s% ?/ q$ Z9 ^4 N8 r主料：丝瓜2根粉丝1小把

1 ?- S: J7 j; X: I& y8 x调料：蒜4瓣蒸鱼豉油45毫升
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蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法

  F+ a  D/ v1 [  R( ^1.准备食材



2.粉丝放在清水中浸泡变软；丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用；大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末
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* e% o9 V8 p* F3 D8 ]- f8 A- o1 ]3.炒锅中倒入少许植物油，待油温五成热时放蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色，然后将蒜末和蒜油一同倒出备用

4 z2 l- ~3 d! @0 L9 k, g4.取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部

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5.将丝瓜片均匀地铺在粉丝上，均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上
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6.将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可
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# J' X5 U/ `/ w: _烹饪技巧

% j  B; e( O: Y3 }+ a1、炸蒜油的过程要一直保持小火，见蒜末全部变成金黄色立即离火；

2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气；

- B8 z( v/ J' }9 N( q! f: h3、在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法；

  l. U, F7 [! e' X6 ~4、丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变黑而影响视觉效果。

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咱们都懂得

看做法应该好吃  就是不知道自己做出来是什么味道  哎！！！