WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 2402|回復: 11

[無圖菜譜] 【有这个你还吃方便面吗?】红烧牛肉面[8P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-9-1 21:34:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

- B8 j  m: E/ n+ o( n. b
1 V' ^- _1 |/ b9 t* x% y7 `8 h! C
        
8 \7 X" F. N' U$ U6 h1 ^( Q4 r" {( }, }. [4 T; x# m4 K
   怀孕的人的口味真的是捉摸不透,比如以前爱吃的现在看也不看,以前不爱吃的现在爱吃,时令的不想吃,偏偏想要吃现在没有的。还喜欢吃那些垃圾食品和孕妇不能吃的东西。" w( T  \0 M) d

" q# ~# C  S9 L% R+ c6 y   在医院住院那会经常就和临床的偷吃米线,回来家我看管的严,但是也扛不住人家偷吃,某天回来我一下就闻到满屋子的方便面味......5 D3 B9 y- ]0 \7 q* D) _1 T

: d2 A9 f2 f/ j, v   想吃方便面,容易,看我给你山寨一碗出来!红烧牛肉面的汤底有讲究,你知道吗?. g$ R( A% }5 e# E( R" P) J5 q" ^
        
; t2 s$ D$ d- X0 w5 H6 x. Y" {! \   有这一碗,孕妇果然坚决的抛弃了方便面。其实自从买了面条机,我家连外面买的挂面都不吃了,但是为了视觉上的一致,还是选择了超市卖的鸡蛋面。用自己做的手擀面更好吃。
; C6 N6 q) Z& s' V$ X" r   一次炖了一锅,分装到保鲜袋冷冻,随吃随拿出来热一下,岂不是“方便面”?第二天早上给煮了菠菜汁的猫耳朵,劲道弹牙,孕妇吃了一大碗。% n/ ~2 Z( J. R4 @9 h" S
   6 y$ C/ s' h4 s$ r- B$ N5 p" `8 e
   【原料】:
" F, L# p5 b2 u6 V# w( `  F2 P* V# H        牛腩600克  + u( Q; A7 f; s7 Z, m
   【配料】:
2 G0 q7 z% F# M# Q7 P% T        胡萝卜一根 香菜或者香葱一根  姜一大块 葱两段  八角一个 草果一个 肉蔻两个
4 _6 `9 f! B' A- v% v$ |   【调料】:" D$ K2 u7 W& R3 L# b! i* P( k2 l* `
        盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙  番茄酱一汤匙    f' @( j3 ^  v& x
        
2 z: f3 G# r: R% n& f+ |做法:% _( i+ o9 F5 G6 n
   1,原料图。/ ?5 Y& \. }1 d6 R
   2,牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。0 N. g3 Q9 b+ i) c& h, w5 T# C
   3,用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片,八角掰碎。
7 R  K, V2 E, |   4,锅里放油,把牛肉,八角,草果,肉蔻一起炒出水分,再加入姜,葱,炒均匀。
6 G. J$ p* J/ W. X5 x" Z   5,放生抽,老抽,番茄酱,一起炒均。兑热水大火烧开,小火炖到牛肉软烂。+ K% f% N1 ~0 [! Y7 q7 r* X
   6,加入盐,胡萝卜,继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。9 L9 W1 P- Q1 _+ u7 k, ~0 {

6 x+ o6 c* U8 c  C* i   
# K# T8 K; G4 C! F6 O- f   汤汁浓郁红亮,但是不清爽不油腻。$ E" J: r4 R. V3 J
   面条一定要另一个锅单煮,煮好捞出来,连肉带汤浇进去,撒点香菜即可。; ~/ o: G; A0 ~3 Z8 J8 e/ a6 ~8 @6 T1 E
   分装可以把保鲜袋套在碗上,够一碗即可一份。煮面煮六成把水滤除,倒入牛肉汤,不折不扣的红烧牛肉卤面,特别够味。5 o' O) r( a, {$ d4 V
        ; |5 {6 q- O/ {0 C  N" y2 u( j% C5 C1 I9 b
   这个味道相当好,一定要记住:
; n! j  d" ~' Q$ G' d7 t   1,牛肉冷水下锅,煮出血污,才能保证汤清,捞出来不能用冷水冲,用温水冲洗干净。
# E" w, r& S+ ^, {. h: E) @   2,调料里加入了番茄酱,但是吃不出番茄酱的味道,作用在于中和酱油的味道,并且汤的颜色会红亮一点,省略了糖的加入。
' T& v  O4 s& L* M( b0 h   3,草果和肉蔻没有的话可以不用。
/ A% {' n0 N, V2 n+ y8 K   4,做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主,油腻腻的面条谁也不愿意吃。
0 |) _  i* q/ @+ z  _- e4 a! _- S   5,孕妇不可以吃辣,所以暂时只做了红烧味,喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好,因为牛腩有筋,并且不柴。
2 x6 G, l; c6 w9 S3 H) O6 t3 X        
4 Q* V( C% Z/ v- ?+ P- _   自己手擀面或者压面机压的时候,放一个鸡蛋,一茶匙盐,半茶匙碱面,半汤匙油,比方便面的饼饼好吃。
9 h5 _. R5 X- B2 u- c8 M        6 u7 q9 p9 C, t" E; U- g
3 Q* M/ b1 M4 K/ |" T6 X

4 `: r0 T) H3 W# a% u% q
回復

舉報

累計簽到:6 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-9-3 00:42:23 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
外面不靠谱 什么都要自己做
累計簽到:5 天
連續簽到:1 天
發表於 2014-9-4 21:28:56 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
最爱吃面条了 ,这个学习了!

尚未簽到

發表於 2014-9-6 16:15:43 | 顯示全部樓層
面不靠谱 什么都要自己做

尚未簽到

發表於 2014-9-6 16:15:54 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
面不靠谱 什么都要自己做

尚未簽到

發表於 2014-9-6 16:16:02 | 顯示全部樓層
面不靠谱 什么都要自己做

尚未簽到

發表於 2014-9-6 16:16:13 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
面不靠谱 什么都要自己做

尚未簽到

發表於 2014-9-6 16:16:19 | 顯示全部樓層
面不靠谱 什么都要自己做

尚未簽到

發表於 2014-9-6 16:16:26 | 顯示全部樓層
面不靠谱 什么都要自己做

尚未簽到

發表於 2014-9-6 16:16:33 | 顯示全部樓層
面不靠谱 什么都要自己做
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表