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原料:芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。: q- n4 k |- k+ @9 D# Z
4 ^; ^' b$ w5 Y( z1 w; H 步骤:
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1.择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。/ _6 V$ o1 S& Z: K6 { x
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2.多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
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; x: u& D' k0 ~, I 3.放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。) X$ |1 @( {! T& X; i$ W
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4.整个工序中,注意事项就是一点水都不要放。: H, j1 d2 q7 ^! `/ N( |8 Z
, M- s G4 W6 A; W+ d* m) \# O* M C 特点:这个菜色味俱全,芹菜吃起来很嫩。& d7 C8 C; T/ [* J w2 F
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