芹菜炒肉的做法

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　　原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

4 ^; ^' b$ w5 Y( z1 w; H　　步骤：
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　　1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

　　2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
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; x: u& D' k0 ~, I　　3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

　　4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。

, M- s  G4 W6 A; W+ d* m) \# O* M  C　　特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。

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