日式雞肉丸味增鍋

mike阿泉

8 W! ?8 w6 x6 r9 r9 U大2
4 C2 L% F; y9 Z+ L*酒
3 J! Y  b9 P9 c+ q3 Q大2
*醬油
小1
*薑泥
小1
*蔥白
半根
1 j( e: Z8 V0 D+ J3 z*白胡椒
少許
高麗菜
; w3 v" }! F) K& D8 l  R1/4顆
白蘿蔔
半顆
4 _. {+ {. w4 }  }紅蘿蔔
半顆
9 q5 v- @* P' b0 Z% L番茄
一顆
& o* L2 E& G% D節瓜
1/4顆
; X) r5 l. @; [9 y: P5 j蘑菇
4-5朵
- b! [5 Z( f$ C5 A菠菜
0 ?" [8 j% ]  ~1 a: H1把
" ?' w# F5 A7 _7 V8 o9 e味增高湯底
. m4 l) r0 u( i3 k7 }0 {: K- r水
1公升
雞架子
! H3 `; [1 k" k% X# E' [- n" A適量
味增
5 b% k& {) r9 k, m( W大2-3
, y  a2 ]) ^# x) j7 w8 n烹大師
, ^) R' @! A: C小2
! c( F, f  m( T# F韓式辣醬
小1
& h2 t) q- h0 n0 S酒
* A' g* U- P0 q- `! a, j5 Z0 o* R3 E大2
味霖
5 ^! x0 ~% F  \, W6 @. l7 J  U7 l+ Z大1
看全部食材
) [  r9 w) l4 N) w雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
5 }; o7 M- X( j( r/ b雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
- o( P+ J6 T. Q0 i  u) R2 i7 S雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
高湯燉煮時準備切青菜配料。
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
高湯燉煮時準備切青菜配料。
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
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不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
* c7 f7 ^7 P$ P2 q將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
0 P9 V% S, B$ O. C0 t1 u+ Cby 蜜雪
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絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

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精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！