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雞蛋
6 W" q2 i1 L2 Z, J2顆/100g3 r) D6 O! g/ S$ m9 o u* h
細砂糖3 R6 C) `5 D7 O. A
90g
* _0 T8 z4 |7 S$ a5 S% @- o4 x香草精
, \1 l* J. L v1 Y6 w% `¼茶匙
) s7 a* z- L$ N% _& `7 T黑巧克力(85%)# B! ~2 P5 H/ ]$ y3 n
80g
& t& _' a& j6 m0 m9 J z無鹽奶油) M, q5 k# `$ V1 f
60g0 Q; U6 L* [2 f' s, ?8 y( ]. X" R' Z
［乾性］
, M' }8 E6 ^: e' H; ~( O9 Z) q低筋/中筋麵粉
5 Z7 k: m0 M6 F5 z+ r* e30g! s0 e7 O5 o; {5 ]3 P' J7 @
可可粉
( E- {- `# a2 ]% R) X8 ^10g/4茶匙7 F6 ]* w4 z; @' v. D6 C v
海鹽/ N% `9 m: `8 A' m- i
⅛茶匙- j$ t, p! b Q. y* |" t# T+ v
原味堅果
( R% r# F" c/ J" c9 A8 `! z30g
+ e" c s$ _% i; R5 L* d$ A, J1 t9 P- K$ k5 `
- X$ l9 d7 q0 K$ o" u4 C
A.巧克力、奶油切塊備用
5 j) L6 B b' u ]3 q4 u$ ~A.巧克力、奶油切塊備用9 Z# R0 j* {, } p% J
@4 l) p3 y$ z
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用* N# V4 s% l/ K/ ^1 S( m- z3 b
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
* W7 ]0 k5 Q0 I& m2 r4 A# }! s2 ^, f2 L# W) X! R% @/ H* e& G1 O; O
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
' S5 N4 `- V( L! g- MC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用' `' n# p y& R" f8 R) p8 d6 ^9 j' f4 l
1 I5 C% {8 C* _* \D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
4 d( v; M: L, }: x* f: @& xD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙+ f% J b0 _2 W& E, W
, f9 f4 l+ Y1 Q! ^. `/ B5 |2 P
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
% W# }' V5 u& V3 M5 Q% WB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖/ Z( Y' L% n: k B
打約2分鐘至砂糖溶解即可
; e* p" f% g" m, c! w雞蛋液與巧克力混合均勻
, V$ d9 Y% O1 D0 @& I* E1 wC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
3 [- w! O' t; C; @4 d4 M/ e6 n倒入模具，震出氣泡
6 M8 g% l' W9 I- e; yD.鋪上堅果裝飾
5 a( h9 `( s/ [0 B1 X入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
# H# y3 _# n9 r( ]6 K3 X3 ?冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
- W, v( P `, n- n& [7 ]; v8 d* t; e/ F9 ?! b- v+ v
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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