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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯 - m0 U, _( q4 q8 J" Y, ]
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韭菜花酱材料:韭菜花,盐# h) u8 |; y5 }, u; k- Q! N
韭菜花酱的做法( {$ C% m' v5 Z
1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。
2 l' H% o+ R! p) c/ T6 w9 @# W2.用刀先把韭菜花剁碎。
4 w0 f9 j$ Q z$ `. u3 p8 Q3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。+ Q3 Q* ?8 U r4 G
4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。, K: j5 F2 L5 @* P- C9 ?
5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。
* Q5 p, ~$ t( a! C& v. P5 l6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。
' g( \2 Z5 i& J6 g3 v3 ^% s建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。
0 y2 F: r# `$ z- s' _, W* F5 v也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!; x+ S/ g i& D) w! o' H
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