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干捞粉丝】材料:
, y8 K0 B$ H" ?8 Q* Q红萝卜,4 V$ r& q9 F9 B. n
韭菜,
. Y9 N' T2 M) }# x& f鸡蛋,
! o0 {( ?* e# E/ H, u; E蟹黄粉丝,0 k% \* R3 u( j! v, z
盐,鸡精,老抽
7 R" C, P, Z7 ^干捞粉丝的做法
9 p* X3 C3 e& e% J8 X; n1、红萝卜1根,去皮后切去头尾。将红萝卜中间切断,先切薄片,再切成丝备用。韭菜适量,切成合适长短的段备用。5 r( _$ c2 u: I
2、鸡蛋2个,用筷子搅均。锅热去少量的油,光锅,下入鸡蛋液后晃动煎锅,使鸡蛋液粘满锅底,单面煎黄时,取出蛋皮。将鸡蛋皮卷起,再切成蛋丝备用。
6 `- Q4 e) y* d3、蟹黄粉1包,从中间剪断,入冷水盆中浸泡30分钟。30分钟后,捞出滤水备用。
6 `) `3 G1 M1 s# A" |4、砂煲置于炉上,烧热去适量的油,下入红萝卜丝,用筷子翻炒至萝卜丝变软,萝卜丝变软后倒入350ML水,加入适量的盐、鸡精、老抽,搅拌均匀,水烧开后下入粉丝,用两双筷子将粉丝翻炒均匀。当水份将干时,下入鸡蛋丝、韭菜段翻炒均匀,当韭菜炒熟时,即可关火,摆上几根鸡蛋丝,加入适量鱼子酱,美味即成。1 Y2 ~, {- }( c5 \
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