富贵红烧肉[12P]

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口味：咸鲜味

# l+ Q5 e* ~/ o% f; A9 W 准备时间：30分钟

) e$ d; C) b8 r  Z; h' r" l: J( O 烹饪时间：<30分钟

$ n% d. w0 ~. O  T1 r“春节期间，每家每户饭桌上都必然会有鸡鸭鱼猪肉等各种类菜类。而每逢有亲戚好友上门拜年时，必然要端上一盘极好意头的菜来开年。所以，基本上每家饭桌上总少不了有几道好意头的菜肴了。

) h- s6 J3 }* n6 L 这道〖富贵红烧肉〗，专为宴客而准备。所以每当亲戚来我家时，我家都喜欢做这个菜来招待宾客。一来这个名字极好意头，二来菜式也很有卖相，三就是荤素搭配非常相宜。所以吃起来也是非常美味。”
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主料：五花肉500克西兰花200克鹌鹑蛋50克土豆100克
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0 l9 U( F8 x% _$ Z- e0 S 辅料：植物油10克老抽2汤匙生抽2汤匙白糖2茶匙蚝油2汤匙食盐1茶匙八角2个大葱20克香叶3克
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) G$ t7 u4 D- b; p% Y7 S 富贵红烧肉的做法

- X; t. w2 N/ f. c- @; y( F7 B1.猪肉洗净切块，然后烧开水后倒入去灼下再用冷水过下


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2.土豆去皮切小块，然后用开水稍微灼下


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  P: b0 {/ j3 ~* n- R3.鹌鹑蛋倒入烧开的水中煮熟后，剥掉蛋壳，然后用刀尖在上面划几刀；



! @/ t1 L1 O( P1 X  L7 Q$ L/ H. B3 p* Y4.西兰花剥开清洗干净，煮开水后，倒入西兰花，加入1茶匙盐和1汤匙油，煮熟后沥干水份摆入盘中


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5.大葱切片



& e+ r2 P) W3 R. V' U! s7 _+ N6.热锅，加入2汤题的植物油，倒下五花肉，翻炒下；

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7.随后，加入白糖2茶匙翻炒肉身稍变焦黄色

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8 L: M# B+ m  a3 n+ j8.入生抽2汤匙，老抽2汤匙，蚝油2汤匙

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9.大火翻炒几下，让肉都均匀上色；
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10.加入大葱翻炒；


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+ O2 }" }8 L. j9 I: [11.依次倒入土豆和鹌鹑蛋，翻炒下；
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12.加入没过材料的水，再撒下2个八角和两片香味，1茶匙的盐，然后盖锅小火焖煮至汁汤汁变稠后，装入摆好的西兰花盘中即可


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烹饪技巧

* Z- ?4 M3 g8 @, T1、如果出锅的时候发觉肉的颜色变得比较浅，可以再倒点老抽下去翻炒下，让肉的颜色增艳。

2、如果没有八角和香味，那就省略吧。