咖喱鸡丁[7P]

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5 k1 A/ j3 ~' q) V9 i5 k/ L4 A工艺：煮
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难度：初中水平

  O2 C0 }+ u) g7 M人数：3人份

: @6 e, I1 ?0 X- ?* X& Y7 y口味：咖喱味
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7 S4 M! h, A; y! R3 e+ e准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟
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“咖喱鸡丁是儿子点菜频率最高的一道菜，可以说百吃不厌。咖喱也的确是万人迷的味道，至少我们家就没有人不爱这个味道。每次做咖喱菜的时候，饭桌上的其他菜就备受冷落，一碗饭加点咖喱的汤汁拌一拌，就完全满足了!
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最主要的是咖喱的菜很容易做，即使是厨房新手也能轻松胜任，因为不需要很复杂的调味，就能打造一碗色香味俱全的下饭菜。做咖喱的菜总是一锅烩，各种肉加各种蔬菜，做出来不仅颜色好看，营养也很丰富!
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+ W! d* i% r3 m  K" A: C" Q! ]虽然说是零难度，但这道咖喱鸡丁还是有要注意的地方，比如怎么让鸡丁口感比较嫩滑，蔬菜怎么煮的软而不烂，咖喱的用法等，在下面的菜谱里都有详细说明，我就不一一赘述了!”

( g& B/ ?8 k1 y% }  `  c主料：鸡胸脯肉450克

$ k8 ]- H; f6 q; |9 y% R4 q辅料：胡萝卜150克土豆150克柿子椒50克

( s+ F3 ^7 _: `0 k9 G( y调料：食盐5克姜1小块料酒2汤匙植物油2汤匙咖喱100克水2汤碗

( B. D2 H2 s5 Z7 s咖喱鸡丁的做法
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1.准备材料：鸡胸脯肉450克、胡萝卜150克、土豆150克、青椒50克、姜1小块

* N4 n0 _7 C) O2.准备调料：块状咖喱100克、料酒2汤匙、盐5克、水2汤碗
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3.鸡脯去除筋膜，洗净沥干切丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟(要抓到液体被鸡丁充分吸收，有点发粘的程度，这样炒出来的鸡丁才嫩)
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4.胡萝卜、土豆和青椒分别切丁
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5.油锅姜片爆香后，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用(变色后马上盛出，炒的时间过长，鸡丁口感就不嫩了)

6.另起油锅，倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂(要多翻炒一下，要炒到土豆基本都酥烂)


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" l2 ]; A9 K* o" V5 @( F1 B6 Y7.加入清水煮开后，继续加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅)

8.最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可



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