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source:D’Palace 星馬料理以濃郁的香味及「酸、甜、辣」的口感，極具特色，往往深受老饕喜愛，而在台灣總是受限於原物料及苦無擅長星馬料理的師傅，因此新加坡執行長Lucas創立的鴨皇閣，堅持以最道地的製作過程與嚴選食材，甚至不惜成本遠從新加坡、馬來西亞空運原物料，全只為了將星馬美味引進台灣，帶來最正宗的星馬料理。 : f! [' }' k# Y; A& y9 n
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source:D’Palace 鴨皇閣不只是講求純正的馬來菜手法，店內裝潢以中式古典結合西式現代設計元素，運用大面積黑、紅、金等配色貫穿全店，打造出精緻奢華的用餐環境，「色香味」面面俱到。 - |0 T7 m, x) r; a: V3 v: ~+ V
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source:D’Palace 白天吃烤鴨，晚上10點過後搖身一變為特色酒吧！
9 U1 i% Y7 Y, W9 }+ P2 `推薦特色餐點1當歸烤鴨 source:D’Palace 當歸烤鴨大份 NT.1,800、中份 NT.950、小份 NT.495 來到鴨皇閣沒點一份招牌「當歸烤鴨」別說你吃過星馬料理！鴨皇閣烤鴨選用高品質宜蘭櫻桃鴨，肉感厚實而不乾老，將藥中之王當歸及多種藥材配方封入鴨肚，以先悶後烤的方式，多段式的反覆烘烤與上色，前後製作長達8小時以上，讓當歸烤鴨肉饒富肉汁、肉質鮮嫩，可以完整吃到烤鴨每一個部位的鮮美，最後淋上鴨湯與獨特配方醬汁，不需多加拌炒或是運用多餘佐料，就已香氣十足、非常下飯！（為了確保新鮮，無法提前製作，因此鴨皇閣當歸烤鴨每日限量30隻，數量稀少，貼心建議要打電話搶先預訂！）
3 W4 T4 j) ~" A( o C推薦特色餐點2星馬麥片蝦 source:D’Palace 星馬麥片蝦NT.480 以馬來西亞空運引進的麥片，經過奶油、辣椒拌炒後，有「甜、鹹、微辣」的豐富口感相互交織，特別的口感，讓人一吃就上癮！麥片吸附新鮮的蝦味，外酥內嫩的全蝦可直接吞食，為星馬料理中的經典料理之一。（妞編輯覺得將酥脆的微辣微甜麥片拿來拌飯也很過癮呢！）
! o- Q& ]5 W8 G+ Z, y6 E. _- M推薦特色餐點3墨鬆芥蘭 source:D’Palace 墨鬆芥蘭 NT.300 純手工削皮，將芥蘭去蕪存菁，只留下三分之一最精華的芥蘭心清炒，不只能品嚐到芥蘭清脆，更避開一般人懼怕的苦澀味。一旁佐上經油炸、烘乾的手工芥蘭葉切絲，與新加坡空運的特有肉鬆，口感獨特，香味十足！(這道菜的芥蘭特別嫩，連妞編輯不敢吃芥蘭的朋友都愛上了！）
) R1 k7 p5 d* I1 ?8 m7 d0 p推薦特色餐點4手工泰式豆腐 source:D’Palace 手工泰式豆腐NT.290 鴨皇閣純手工製作的獨家雞蛋豆腐，酥軟外皮口感不油膩、滑嫩不鬆軟，看似簡單的料理實則需有高超的手工技法才能製作而成，融合泰國與新加坡風味的自製酸辣醬，富有「酸、甜、辣」三種口感，層次分明。 % i J; ?! v' ~6 z& h8 P9 n
近日才剛開幕定位就爆滿的鴨皇閣非常適合3-5位同事們或好友一起來享用（這樣才可以將所有厲害餐點一次點好點滿！）星馬美食，除了招牌當歸烤鴨，一定要鎖定以上妞編輯推薦的餐點！ 0 J* K! i; Q. T$ d# A7 R( p. W) q
店家資訊>> 鴨皇閣D’Palace 地址：台北市大安區忠孝東路四段235號2樓 電話：(02) 8772-6468 營業時間：11:00-14:00、17:30-22:00、22:00-02:30 (酒吧時間)
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發表於 2018-8-7 13:14:39
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