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[原料/料]
% r. @1 s. H( R: R美嫩肩裡脊(板腱) 600公克
4 B& V6 K( P3 w. q% H培根 8片
& j! d5 ~ t1 J# Q; F& c5 z7 y9 V西生菜 4份 - O& F$ f5 a% p* e" ~* j& Y
蕃茄(切厚片) 2 ! k; ]. y u" J5 E! g
橄欖油2大匙 ' H% X7 r8 y0 Q' I
白土司 8片 西洋芥末 1大匙
; b0 t2 o+ b, j鹽 少
6 O; ?8 _: }) a+ x/ f0 k黑胡椒 少 . h' A5 ~9 j( s6 O% Y3 R
[制作流程]
) f) k: O# S( t, d, I s. H7 O(1)熱油鍋，培根放入煎脆用；西生菜洗、蕃茄洗切厚片用。 % H- z! l' _9 X! ?8 }! \
(2)味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面，腌3小后以中火表面煎熟，封住肉汁后放入已葰烤箱，以160℃烤40分呈5分熟。 , A7 n! ]/ Q, h3 q7 R+ P
(3)烤好的牛肉取出，溗冷后放入冰箱，等要放在土司上再取出切成35㎜厚度薄片。
' d( }( P4 v! r( \) o' R3 A(4)土司放入烤面包机中烤成金，土司放在最底，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最后放上薄牛肉片即可。 材料4人份* V/ h4 g3 S, f7 y
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發表於 2012-8-19 15:28:06
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