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蒸双腊
" e" B. ]( q/ \0 o M( U原料:酱油鸭腿1只,广式香肠2根,白糖10克,黄酒适量,葱3根,姜片3片! ~# L* }4 q6 O2 k! @) |- ^
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蒸双腊的做法
e* D) z) b9 ] b" U* _2 u. E1、酱油鸭腿用冷水浸泡2-4小时,和香肠一起放入冷水中煮开,取出洗净。(这个步骤可以除去腌制品中部分亚硝酸盐)( E* E2 s- x1 n2 [
2、香肠切片,鸭腿上切几刀,放入碗中,加入黄酒、白糖、2根葱、3片姜。
@, _% p2 d0 w3 f3、蒸锅里水烧开,放入后蒸30分钟。
3 l$ f9 I( K+ e$ W+ T4、去掉姜片和葱结,撒上葱花。
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