花样米饭（一）—金灿灿的饺子蛋包饭

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制作步骤

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& M; m2 [9 W0 K9 R7 s2 ~: m1.
1 f2 G$ h- b$ E3 j 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。[/li]

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) K# F& V, P/ ]" Q% o5 X, a. s2.  准备好剩米饭和鸡蛋。[/li]

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3.
: m6 |4 R0 P+ k 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。[/li]

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7 @+ M2 f. \0 k3 f, g# x4.
+ h( C  S% R& F5 s 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。[/li]

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9 p9 ~. {$ S6 E$ v7 r5.  接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。[/li]

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5 e: Q' c8 e9 E* s  Z" z6.
7 O4 B  g- f/ H% R 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。[/li]

0 F7 J; }. F$ G[li]

7.
接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。[/li]

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鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。[/li]

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, d( r* H* E. _$ n9.
% k3 j- }2 g4 Y 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）[/li]

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10.
在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。[/li]

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) o4 V" {$ V/ ^3 P
/ |( J! \+ ]- ]( `( m11.  把另外一半蛋皮覆盖上来。[/li]

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/ w* j9 L8 k0 M12.
8 Y" [  k7 _. I: M1 [+ Z 最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。[/li]

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饺子蛋包饭做法小贴士



& c' s* \% m$ {- ]) Y; Q诗心片语：

# I6 G( @9 i$ s  d. |4 S" t! [1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。
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9 ^( X8 w) ]) D& c2 U2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好
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3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）

. D8 a; ]7 l4 [7 g, M8 J6 `4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。

acchenry

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！