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蒸双腊
9 `& g R6 c6 u, V原料:酱油鸭腿1只,广式香肠2根,白糖10克,黄酒适量,葱3根,姜片3片7 A* f& d, \+ I3 y) f' X3 u
. Q; h% j% n9 P) w' W1 J) L蒸双腊的做法
: @) |8 S4 m7 f8 X- r' i1、酱油鸭腿用冷水浸泡2-4小时,和香肠一起放入冷水中煮开,取出洗净。(这个步骤可以除去腌制品中部分亚硝酸盐) Q0 ~% W; K; t8 l# U6 n! n
2、香肠切片,鸭腿上切几刀,放入碗中,加入黄酒、白糖、2根葱、3片姜。3 Q' M$ u; U& Z4 B4 G; Y
3、蒸锅里水烧开,放入后蒸30分钟。6 i0 u; @) O6 i8 b! R
4、去掉姜片和葱结,撒上葱花。
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