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材料:
- \! S/ _0 G# [' f4 h+ u新鲜猪肚,嫩鸡各一只。- R8 x. R! ?$ X+ k, Z
做法:
6 M0 i. K; d% z$ Y1、材料处理干净后,用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。
3 _! ]0 O9 K; z0 p2、把鸡放入猪肚,把姜,葱头,人参,胡椒粒等配料放入鸡内。
* M) I5 C, g7 U' V+ C7 g/ M- s3、用芭蕉叶把猪肚包好;再用半厘米厚的草纸包好;草纸外面糊上湿黄泥。; L* `/ _# l( r4 b5 f+ k
4、把这个团,晾干一小时。放进有燃烧火炭的炉膛,闷煨2小时即可。. w( D* ^: o' V; O
附注:9 [* V6 L! V7 d0 i
这是古老做法,现在一般就是把猪肚和鸡一起煲就是了。3 Y& i2 v+ N/ y) l
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