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台中蛋黃酥中，海線的三美珍菠蘿蛋黃酥應該最廣為人知，其他三間蛋黃酥名店不二坊蛋黃酥、紀家蛋黃酥、新口味蛋黃酥都在彰化。今天介紹大家台中隱藏版蛋黃酥，別說外地人不知道，許多台中人也沒聽過！
y8 i O" E; c2 e. V7 _: E' @其實我自己也是半個台中人，幾年前朋友知道我愛吃蛋黃酥，分享這間店給我時也傻眼竟然沒聽過！
5 C: N" ?( \/ Z& j中秋最多人推薦蛋黃酥、小月餅，平時也是台中伴手禮老店！有興趣的朋友建議要提早預約或者乾脆避開中秋搶購潮！) D% {0 |* ]$ s1 I7 ^9 M1 b
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這間是蠻隱藏版的傳統糕餅店，別說觀光客，連許多在地台中人都未必知道，
2 Z W. D+ H. a- \" k' X店裡以蛋黃酥、小月餅人氣最高，尤其蛋黃酥最厲害，許多人拿來跟彰化蛋黃酥名店不二坊相比較。
' h9 q; V! D* e3 U/ u+ H中秋節前後蛋黃酥都要排許久的隊，不過店裡還有蠻多其他禮盒，像是太陽餅、小月餅、鳳凰酥、老婆餅，6 M7 ~9 E I ?1 ]
除了蛋黃酥之外，太陽餅也跟外面一般不大一樣，不是屬於鬆軟型，有興趣都可以試試。
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4 ~5 P: ]! m; }+ l' D( N1 C 蛋黃酥 香格蛋黃酥的內餡綿密不會太甜，皮酥餡潤，蛋黃飽滿不乾硬。8 O; w* V# L# l4 m5 c8 F
蛋黃酥表皮烤色相當美觀，黃澄澄色澤相當均勻，口感酥度有水準！即使隔天再食用酥度表現還是很好。
+ \- y) R1 h2 s Y紅豆內餡，濕潤但不過甜，淡淡香氣，吃起來完全不覺得膩！
9 c I0 Z! e1 a香格蛋黃酥外表酥皮相當有層次，這種工法較為麻煩，但相對口感上酥度更好吃！
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發表於 2020-9-25 09:12:02
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