蘿蔔排骨湯

mike阿泉

食材
6 Y& t& a( a3 D6 K# z" H: a/ j0 s排骨
5 j: G# J5 F: t* X; Y! e; ^0 C' a500g
白蘿蔔
1條
3 p8 k! h7 G! ~9 y4 Y紅蘿蔔
: D8 u9 d- H  K, j) K2/3條
6 a2 U; r6 P' }2 T% A香菜
少許
調味
米酒
少許
黑胡椒粉
3 L1 Z& a* g: P3 Y8 v! L+ C! R9 _少許
0 T, Y# `5 t; X$ }/ S4 S鹽
1.5茶匙
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
# V! o6 E. ~; b9 d- W. J( U# s排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
2 q4 R2 f7 J7 p; N煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
: O. X0 C8 K7 ?: z+ n* S. a; e煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
) N) c& @& X- O4 B趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
# E3 E, }; D8 N/ L1 @1 y趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
' b( z! W9 G6 i3 T. @: N0 D大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
: n. v! T" x- X3 E6 C5 `大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
6 |5 Q( E, \* y$ m* A: Q, ]/ X煮到排骨的骨頭已凸出；
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( {/ @* U8 N, k$ S1 _% t加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
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谢谢分享，很喜欢！

台北天幕

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