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糖醋鱼排4 A/ [7 f& F- x& o
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& c( N! s+ X+ R& ]
主料:鱼排 糖 醋) I4 ~6 [4 x% ~" o) \8 d
辅料:盐 料酒 香葱 淀粉 面粉 葱姜
8 D, J4 h M, T m( T做法
% o" H$ S9 D' Z/ y( m! A$ A1 草鱼洗净去头,取鱼整条脊椎骨,剁成块。: e5 `4 ?3 i/ Z5 K& D3 z
2 加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。3 ]7 j; X% ~. R) ]- W
3 取一碗加入清水,淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。
2 V3 b/ d% n2 d, }4 淀粉 面粉,清水,1;1;1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
2 x! s& q, L2 ], J4 _/ y5 锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
# [( b) [+ s$ z6 炸至金黄焦脆。, ]6 g7 E4 H2 v+ O
7 锅中留底油。
/ M; r5 C# ^) Z9 ~2 z" Y: w8 下入碗汁烧开至粘稠,放入炸好的鱼排。
! P) E/ m6 |7 f/ b0 o( X% a9 快速翻炒均匀。* W. e) E3 T: c) ]; s9 `$ Z
10 撒上香葱即可。 |
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