日式雞肉丸味增鍋

mike阿泉

大2
) H: S& F! K0 N1 s, m*酒
大2
*醬油
' {9 Q" B7 y! C# d/ ?小1
( P3 A! X& Q7 ~. b5 [% b* |! i; d" e*薑泥
小1
*蔥白
半根
* T6 D! z  E! ?# O*白胡椒
- M: y8 u+ Y+ x少許
高麗菜
1/4顆
白蘿蔔
" C7 Y- s- B3 z$ M) \) r* L半顆
0 W4 B3 z# A% l! t$ W* r紅蘿蔔
/ V1 @/ m; o4 U3 t+ n5 U8 M9 w7 T半顆
; G# T& o1 i9 U0 X番茄
2 Z. L2 @! ]2 c/ ?4 B2 p一顆
1 W3 M- x& @# _% i節瓜
$ d0 y, C" E! c% r* f# h1/4顆
7 M( T2 n: A6 [+ A% j5 l6 N蘑菇
: j9 r) `9 y) g, x/ y4 M$ U9 p4-5朵
$ }7 Z- C$ E: Z$ M菠菜
9 l# {+ Z- t3 L# b/ h1把
; x% U8 s: P) E( z+ V! M3 R味增高湯底
水
; ^3 M/ K9 l4 m, n5 Z* n1公升
+ H6 @* h4 _3 f7 F* i: `4 D0 q6 x雞架子
/ x( n" L, Z+ [" @- X9 t適量
味增
大2-3
烹大師
! f3 x, c) ]5 V, d, _小2
韓式辣醬
/ G/ V/ Z0 v  A! f  `0 [) w小1
酒
. x4 i8 l5 U4 S0 {4 W大2
% ^. x. _2 k. @' A, t味霖
大1
看全部食材
) T" F) G7 Y: {' D雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
: M1 d8 b8 M+ _' \2 G雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
' {1 n- Q( @2 y8 m0 A' r# X3 Q; P攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
7 q6 d. B5 Q) X6 a雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
9 f% N( T& z! H3 L3 v1 e4 I! L8 F雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
: M9 n/ b2 ~$ ]# M6 g" ]: }" ^高湯燉煮時準備切青菜配料。
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
高湯燉煮時準備切青菜配料。
- d3 E) y2 m3 N, N我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
( s; |; c) U* j% Q! @0 Y配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
, i. m* F, m1 V不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
* c# |4 D6 Z* X+ w5 {# Bby 蜜雪

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絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！