日式雞肉丸味增鍋

mike阿泉

大2
7 s. ?* T# G1 W5 C9 {$ i*酒
- ]4 l  x7 M; m2 v! y1 \大2
0 l3 _6 r! r$ O7 F3 u1 U! q: i*醬油
) E9 G- u) k. \9 W( T* _小1
6 C9 w6 c, F9 ~1 t*薑泥
. |. y/ E4 ]  I3 s  Z小1
*蔥白
7 X3 q- f3 P3 w( a' m半根
*白胡椒
少許
8 O+ v9 n0 ?+ ]- E- m2 @高麗菜
1/4顆
' ?$ g' |' h$ M0 n7 l白蘿蔔
: Z8 u3 b/ S1 A0 L) a0 v半顆
紅蘿蔔
半顆
番茄
一顆
6 @% d6 L9 I. ?* r# ?節瓜
5 D  c3 w- Q* M4 O/ i1/4顆
( P% {' N) j/ \) v蘑菇
4-5朵
菠菜
+ W. H9 y4 H3 K- L1把
味增高湯底
水
1公升
6 U; s# `4 z8 X7 g, g7 r! L# |4 X/ f雞架子
適量
味增
; ^4 E! N# B1 V- G# v% h" }大2-3
烹大師
小2
. v. g( S5 x$ l2 K* \韓式辣醬
小1
5 q- f5 j2 x# o# H9 v& h# Z酒
% s8 `/ O. t, P/ s大2
味霖
* S; q# l/ W$ B. G5 v/ H1 E大1
5 v  G6 o  r+ B+ Y看全部食材
雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
  F) G0 x# l; }9 C+ r' J攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
1 f( X; _6 _6 c攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
/ {0 ^3 w) R- D# P* o6 V高湯燉煮時準備切青菜配料。
/ Z6 R; Q- x% t% d9 U我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
# O" S$ @! w  X6 d1 k高湯燉煮時準備切青菜配料。
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
( Y2 ]7 G. Y3 Q! B1 ~不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
" @# U; t' N0 Q! e- a配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
2 m) i. ?4 Z& ~6 r. {不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
! z3 k& O; u* B4 d2 P3 O5 n將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
0 r/ h2 ~$ A8 e8 _3 i9 iby 蜜雪
3 k1 b" s, j5 U5 }) F( W4 v4 f8 O, N
, o8 c4 f& o7 B" z% c

fff000123

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

wwuyong1

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！