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中國幾乎所有的菜系都匯聚在上海。世界各地的佳肴也都能在上海覓到蹤跡。上海小吃特點是品種繁多,兼具南北風味,制作精細。而街頭小吃更是勝在應節適令,因時更變,供應方便靈活。
, n; k( j2 f/ Q2 }- V- W上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。其特點為:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。2 Z& ]$ M+ s4 Z |6 h- C7 e
+ b. e' }3 Y( N" k! W推薦店鋪. A% [; y. F0 v [6 X# H
豐裕生煎(天下店)2.0人均¥10$ y/ o- \* m& C' M, Q
地址:盧灣區蒙自路345弄10號(斜土路口)
$ Q3 V0 g9 G' d小楊生煎(日月光分店)3.5人均¥14$ q) j' x. h0 n) b2 G& f- y, B
地址:盧灣區徐家匯路618號日月光廣場B2樓(近瑞金二路)
/ ^5 J! e, I. Q飛龍生煎(黃浦店)1 ~: T' w* k" {, k; p. M5 a7 b: g
地址:黃浦區南京東路311號(近河南中路)7 ?- J( y3 g' } _1 h' T4 ~: J
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2、蟹殼黃
8 j3 J( E4 e8 S蟹殼黃是用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎竈(開水專營店)的店面處,大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,邊做邊賣兩件小點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥,生煎饅頭鮮嫩,深受茶客喜愛。8 N& G" g: J9 @7 y+ f1 F4 A5 D* M
4 t: c2 t0 I( g# R' O推薦店鋪
. |, Q. M% U5 W, D) H吳苑餅家(延平路店)2.0人均¥141 `7 C( _$ ]- }4 p/ z. ~3 v
地址:靜安區延平路255號(近康定路): E z1 y, ^1 z- e t
5 r& ~. w; B7 {) M3、南翔小籠包
# K; ?# m, M& d, ]: H: h南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。* I: v4 y5 H5 a/ T3 T- P3 M- s- @
( X3 q' M$ Z+ S8 H推薦店鋪1 L4 q# [* r$ @; [! g4 x8 A
南翔饅頭店(豫園路店)2.0人均¥35
0 a4 A# W' n8 w. ~地址:黃浦區豫園路85號(近九曲橋)1 g* a- I6 K B. F; |1 T! a( Y
4、排骨年糕8 R# a8 q; }0 w4 m5 @* N
大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養價值,可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。7 d0 y. x# m! m9 V) z r4 j
# \3 r- Z/ L t6 J" Y推薦店鋪
8 r! a% M) P; w o曙光飲食店( j, t4 n* j, S
地址:金山區石化石化一村11號伯樂食堂004室1 g$ y6 D. c/ z7 d* e9 \0 |% |5 \6 C
鮮得來排骨年糕(雲南路二店)2.0人均¥16
; z. d* ^! A6 w2 v地址:上海市黃浦區雲南南路18號(近延安東路)
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5、油豆腐線粉湯6 [5 O7 h4 B8 a
幹點配濕點,這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺里的線粉,聞一聞,香氣四溢。 ( ], n( l- ?4 _) u; F$ S$ s
湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包,再加個雙檔,保證你鮮地掉眉毛。
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推薦就餐地點:
8 m5 G/ j; `6 z$ d* {油豆腐線粉湯
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