爆炒文蛤肉大蒜[10P]

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1 T: [4 q# C9 A+ Z食材
; W, e9 A( J; Y' v: p7 g5 V7 m    主料
    1000g文蛤
1 |! q2 a8 a" ^' r. W! z. b5 B5 _    配料
    適量油
    適量大蒜
1 p; @: O" }% v5 C) I1 Z1 G    適量生姜片
# t9 t& f, E8 n2 Q* x+ G5 l6 u6 q    適量生抽
    適量老抽
制作步驟
　　

　　文蛤用淡鹽水養4小時
　　
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　　準備生姜片
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* i6 i. g4 w3 P- I4 J5 l7 L! P　　鍋里倒入清水，加入料酒，生姜片大火燒開倒入文蛤，待一個個口張開撈起
　　
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4 L0 v1 `0 x% y9 Q, W$ t% d　　去殼後用清水沖洗瀝幹水分
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; q7 u) d+ r) U: `, n　　大蒜洗凈後切斷
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　　鍋內倒油，先下入生姜片爆香，加入大蒜翻炒均勻
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　　倒入文蛤肉
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　　加入料酒翻炒均勻
　　
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. m. X# L1 h+ p& }　　加入生抽和老抽
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1 Y( B# Q9 e% Z　　翻炒均勻後熄火
! c) h$ G6 v* A2 `% W8 b　　小貼士
+ K$ b9 d  j* s2 E$ h# a　　烹制過程動作要快。
　　文蛤用清水煮開不是同一時間都會開口，見一個，撈一個，到最後不開口的是死文蛤，棄之不用

haitianhai

鲜美的文蛤，鲜美可口，放点辣椒就更好了。

pengzai

bvnnnnnnnnnnnnnn

nimda123

其实不用去壳！洗净后带壳炒味道一样鲜美！

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！