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食材
! F+ S! l8 s; e0 T$ c- K內餡
/ B6 k3 K ?; u2 i- X豬瘦絞肉& Z# r d+ ]* g, S
230g
. q8 X" o* ?' `) ?麻油
$ ?8 `1 \; v) c& _" E- x% Y1匙
" Q( m9 p Q9 A& Y2 b鹽
0 h5 n, @/ V2 }' w9 K* e, v2小匙
/ W; e# j, @5 y黑胡椒
# b1 B, \& P3 Z3 Z: v+ G適量. ~2 s$ f( x& s/ y- P- s
蔥
7 | K* \( [4 n4 s0 r1根
. C6 v' k$ l9 a3 X4 [5 d米酒
7 m6 U$ ~7 J* F. _1匙 n* D2 o7 Z8 h, I) [
蛋皮) Y3 J/ u d. D4 C$ V' a
雞蛋
( }- ]1 ?: f# x% e7 z10顆
- W0 G3 e2 n& B& M- z9 _6 D輔助工具(非必需)
' N' D, C' ?+ h& t0 @煎蛋器4 X+ g C( `+ s! z4 y6 W s+ m% _% i
1個: L3 H( V& Q. |" h8 ?
過篩網
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豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻; N" a5 i5 g8 _% {% C- H. R( q+ M
用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘
- z. u C j3 E' Y( `+ i3 g; F豬絞肉依序加入麻油、米酒、鹽、黑胡椒、蔥攪拌均勻: a4 W% f9 v4 m3 M
用手抓至肉團變的有彈性聚合，約10分鐘
+ M* I2 T5 ~: ^ b- N$ G雞蛋打散過篩,濾掉蛋清
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! d4 J: C% |: H3 w1 g. u9 C絞肉捏一小球
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7 x# Y9 Y' G3 u i放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球; d: j4 W: K8 K+ K# m% r, ?$ L
放油熱鍋開小火，置入煎蛋器舀一勺蛋液並放上豬絞肉球0 j' Q: m& y' G7 w% W! W# S
趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃
B4 P# M$ V4 S: x趁內部未乾、底部熟就可以快速將兩面蓋闔煎至金黃# G: c+ B7 A$ H. O# o; G4 |2 m
自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚
8 y2 B) u: B+ g, Y+ b2 p自己做的蛋餃餡多皮紮實，吃起來口感真的超讚
# v% W: h% W+ o. l- @0 ?! oby 小樹懶廚房) {! @7 X: N' V2 D! I- |4 W/ V( y
" W G# ?% u' g% A9 O0 [3 x
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發表於 2021-2-3 20:38:35
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