馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
; H1 [) N5 Y0 V馬玲薯
2顆
豬肉絲
80g
紅蘿蔔絲
適量
蔥花
/ w- T' X# D5 a: l. U* t; @) `約2根的量
調味料
鹽
! T3 T- g3 N- ~0 x少許
, Q/ F6 y. y; k2 M3 D醬油
5 ]6 f4 A( d/ f2 \! m+ n6 `( ~2 q少許
& j1 C. b9 @% h& j9 N( ]5 s香菇精或雞粉
. O3 U7 k! K7 U少許
豬肉醃料
6 ~# m; g( s( S+ O' l醬油
* C' K3 {; W9 p2 b2 O" O少許
香油
少許
+ @% C) n% w. S太白粉
1茶匙
! n4 P. `2 I4 d' e: Z豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
# g3 V6 B" o( O6 m& c  X6 B用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
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原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
0 v' C3 r. H$ [' Q放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
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1 e, J0 R  W; M8 j6 o倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
4 c; s2 K& Z' b$ n8 y  M  }+ N倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
by 廚房女漢子Rita's
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