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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯 3 F( t+ h: r7 @$ P+ }' W. }
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, M; S* L4 G5 r, |- S' Q材料:猪蹄500克,葱末、姜末各适量。( D; {6 N% V; t' I6 C/ c
调料:卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
3 b7 ?; o$ b9 l( U. }红烧猪蹄的家常做法" C, w/ u: F7 C" O0 G
红烧猪蹄的做法步骤:2 ^' R( o8 x7 }3 R: }% j1 _( F
1.猪蹄洗净,烫去血水,捞出放净水锅中。
0 W; e. }; X3 a4 V2.加入卤料、料酒、白糖,大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨后抹匀老抽,晾干后煎炸皮面,固定糖色。
. h$ b1 e4 D/ y+ G' h; Y5 K! U7 \3.另起油锅,将葱末、姜末爆香,投入猪蹄,加料酒、白糖,投入猪蹄,加料酒、白糖,使汤没过材料,再加适量盐、酱油、味精,烧开收汁,将猪蹄托出放大盘内,将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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