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+ V/ _. T; d% o# j l; t9 R% Z% K. K- q) J預備食材
f' F: `) E: L+ i* A2 g起司乳酪 150g
3 ?0 V$ J5 L) A0 A3 W9 k細砂糖 40g, ~8 R0 A y7 _# g9 p" t+ C& _$ q0 d
蜂蜜 少許 {9 S! e1 h1 M" N& y, q1 e2 d' ?
綜合堅果 少許
. _# _7 e+ }: b. h' g' k% ]) C蔓越莓梅乾 少許9 M7 k7 x2 r: J6 n
" r& \$ U" `- I% P1 I% u$ B& d
. c/ B8 f" a2 k& o8 @! o
; O0 ~3 J* |: I- _& G: \" \7 \
2 ^- F9 i1 A& Z) p步驟說明6 f. }* t2 |+ F: D* o0 o% c6 ^
![]() 01* [ ~5 H( v) [& X* z' o! U( c
備好食材8 j; f6 Z- g1 t+ R0 C" x
![]() 02* H% e3 ^5 `7 S# ~8 k5 K
製作焦糖 細砂糖放入厚底有鍋把的鍋子加一湯匙的水 用小火不用攪拌待砂糖約呈現咖啡色時關火 利用餘溫讓砂糖變成咖啡色就是焦糖了! Z; W! J* d# _3 H T5 Z$ G- J# x2 v8 x
![]() 03
9 r2 L* z7 |! L( s" {$ L; [先把堅果略拔小塊放入烤箱烤到香酥後 放入焦糖讓堅果都裹滿焦糖, T" w/ w2 }: K: L
![]() 04
) U$ N" {% O, m0 Q$ v/ C( Z- s乳酪起司加入蜂蜜拌勻
?9 m( x& e m3 e![]() 05# W8 q& M9 E [
拌勻後加入焦糖堅果及蔓越莓乾8 g/ K# m4 W ?
![]() 06& i2 x2 n6 b5 o4 C" j w
美味的抹醬完成! j4 Z( g3 q% _2 N6 t9 j- e* A+ l
% |* [) z2 P2 U9 P d+ k1 n# l) R+ D, ^4 Y- v2 C' Y
訣竅提示( D# J9 o& b9 o* E* d% Y
在製作焦糖時可同時將堅果放進烤箱烤 焦糖很容易變硬 可離火略為加熱就可溶化 焦糖不要太焦會變苦
2 x: \' a! `" M$ v0 ?
m5 d3 r4 n3 _& y+ x9 i$ P) [食後感想+ D- N4 m2 S& D
滑潤蜂蜜香氣的乳酪拌入焦糖堅果與酸酸的蔓越莓 豐富多層次的口感 塗抹在麵包或吐司 就是美味
/ Z8 b: w- \1 G+ D) Z) F" ^ l
2 ^. p( w6 |: w! K& I |
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發表於 2016-7-1 10:23:28
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