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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯 0 x5 N/ A! {( B) B- b' |, j! n
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韭菜花酱材料:韭菜花,盐) Q9 r: w( f6 f, z) A# u
韭菜花酱的做法6 O- h& G/ J9 B6 o
1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。
5 Z K, b3 o# I2 P2.用刀先把韭菜花剁碎。# t( O+ f2 m; V# D3 i* o) B9 e
3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。5 K; E, ~; A4 \4 T+ S
4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。+ u) ~3 {# F7 h/ ?1 i
5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。
4 @& |5 j. m1 p6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。$ w: b8 n' F, p3 H
建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。
/ \6 i# W3 U Y( y2 `7 M也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!
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