WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:1063 回復:1 發表於 2017-7-2 17:30:14
累計簽到:2114 天
連續簽到:8 天
跳轉到指定樓層
楼主
發表於 2017-7-2 13:18:19 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

[其他肉類] 砂锅鱼头[16P] [複製鏈接]

砂锅鱼头[16P]“砂锅鱼头 汤汁白如牛奶 营养丰富 老少皆宜”用料: m/ X8 w/ D, d4 B2 F/ n
主料9 ^: k6 B- z1 D" Z

8 G* H" T5 `7 O9 d- ~' @胖头鱼1条! b9 }4 }3 V) Z; F1 \  V
辅料
* t6 L$ j7 M- c# D* @. e+ j嫩豆腐1.5斤
- T7 x3 ^% h9 ?$ {小葱5克
# z. W3 V' i9 c( W生姜5克! X2 v0 Z7 O; W& Q: K. E* b  W
适量1 q5 P* U6 F" f- F+ L
白胡椒粉适量- I# K5 |9 r2 h& A
猪油5克
4 |' I/ _4 o% I: I- p; e枸杞6颗" p  @7 E; p( D
生粉适量
0 S5 S/ k! o& i& t料酒适量
  F! ]( S  ]* B! T# P砂锅鱼头的做法
5 l  c" y" e, ~1.8 m  ?4 l2 m* T% ]+ R2 h# P& p
胖头鱼打鳞洗净 取下鱼头 从鱼头背部切开备用; g! H6 E" H! U5 p9 M8 Z
4 ~9 b# E- ]/ w9 K8 X
2.% A9 b0 a- ?6 B3 K9 s( n$ Z
把鱼尾巴的肉取下来,剔除鱼红洗净
9 M& p5 t* W; O( i4 q( W3 ^" }/ F- V0 n
3.
: h$ j5 L- b$ G: U, ~5 p% l把鱼肉切小丁,加一点姜片和小葱白4 s# z- ]( F# @& [3 H, K1 T! u) `

3 d- d6 r: N0 u8 w/ B& O7 t4.
/ ^9 \5 c9 c7 e0 D6 h+ e4 Y把鱼肉连姜片和葱结一起放在打汁机,加一点水,然后打的越细越好 然后倒在盆子里,加五分之一的生粉搅拌均匀7 b) Z* j* P2 u- U
- R0 c4 b$ K0 ^( C/ r5 Q: l
5./ x4 W, m; A; m; Y" G' o- J  n
鱼茸加盐和猪油朝同一个方向搅拌上劲 准备一把小勺子
2 a; c* l6 N5 p6 ?1 Q$ ?: y3 o/ C. [, G
6.
" w5 m- R  C# b$ Z+ x! j左手拿鱼肉 右手拿勺子从虎口处挤出 像一个橘子瓣瓣 这时是冷水下锅 不用点火
, G1 p3 W$ M% e0 u2 z; j2 d9 ^9 @+ G. K' j# t' I
7.
! [! o! E+ N1 H* j9 V- l鱼丸挤完点火煮丸子 火不要太大 水不要沸腾 快要开了马上加冷水在锅里面, t* |) I& I6 F9 U& m; J1 v. A
: z, G+ L/ `6 q8 p# h; _+ F. v5 a
8.& r# L  i9 H4 L  c9 v2 u
当加一次冷水之后再快要开的时候 就已经好了 起锅放在冷水盆里备用
3 h+ Q0 v+ r' {/ Z$ A
3 t% V0 ^# }+ i0 Q: X9 U0 b9.! L; n1 S7 i9 S
热锅加姜片下鱼头煎至两面金黄 烹入料酒 加水大火烧开至汤汁浓白7 a- P- l; [* m) v! M" w7 p& v9 _

" x' p6 x) h0 |7 i; p* e10.; L& i' l5 p& ?# ]  z
白色的汤汁 爽
* j0 F7 K# U, y9 j" Z. b% A0 }& S/ a9 v# Y  Y1 k6 w/ B
11.
2 o7 B0 L# V& y% H" k& o& G- K加入嫩豆腐烧开加盐 白胡椒粉调味
7 R, d5 ~2 a/ @( R
  @8 G* M# o8 r5 o# q* q0 W1 U3 i12.
4 f, E, `4 I# Z; R) F调好味道起锅装入砂锅,把做好的鱼丸放在上面& k. }" X, P5 M- m

  _* C$ }1 K3 I6 Y13.) B* S" ~. U* Q* T
加葱花和枸杞点缀
6 O6 \0 j, `9 P
; G- z1 E3 F& g* H% M1 n, j% l9 g5 @2 w( p) I6 `
1 q2 n) S5 O1 a- a

& o& V3 U5 j1 [1 H# ?6 z: M$ S6 ^2 U) R7 f& b/ x3 g2 M7 V3 Y
0 @% C. r3 S8 S  r0 b# g7 a4 K' A
+ h3 T4 m6 ^, x9 n: n! ~
烹饪技巧3 i4 Z- ?; a$ s3 q
做鱼丸的时候,只能朝同一个方向搅拌,才能上劲 这种鱼丸不太好挤 多练习几次会有意外收获哦 自己动手 提高操作能力
8 b) f8 m7 O" o
收藏收藏 贊贊(0)
把本文推薦給朋友或其他網站上,每次被點擊增加您在本站積分︰1宣傳
桃妖视频站,海量在线视频任你播
累計簽到:556 天
連續簽到:1 天
沙发
發表於 2017-7-2 17:30:14 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
这种做法没吃过,真想品尝一下。

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:[email protected]論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖]

發表新帖 返回頂部